Климат Израиля благоприятен для выращивания винограда культурного (Vitis vinifera) На Земле Обетованной виноградники устраивали на склонах гор и холмов, создавая из камней террасы, которые препятствовали смыву плодородной почвы. Виноградник обносили оградой, чтобы не разорили животные или грабители. В Израиле был обычай — жертвовать Всевышнему лучшее, чем владел человек, поэтому виноград использовали для жертвоприношений. Господь сказал Аарону (брату и сподвижнику Моисея): «Всё лучшее из елея и всё лучшее из винограда и хлеба, начатки их, которые они дают Господу, Я отдал тебе». (Чс. 18:12)

Виноград и вино в христианской традиции не только источник радости, мира и жизни, но прежде всего символ священной связи между человеком и божественной сущностью, животворящее начало Спасителя. Иисус говорит: «Я есмь истинная виноградная лоза, а Отец Мой — виноградарь» (Ин. 15:1) и «Я есмь лоза, а вы ветви; кто пребывает во Мне, и Я в нём, тот приносит много плода; ибо без Меня не можете делать ничего». (Ин. 15:5) Важность вина во многих религиозных ритуалах основана на символической связи винограда с божественным благословением. Виноград — один из древнейших символов плодородия, изобилия и жизненной силы.

Вино в древнем Израиле использовали для облегчения физических и духовных страданий больных и бедных людей. В Притчах Соломона говорится: «Дайте сикеру погибающему и вино огорченному душею; пусть он выпьет и забудет бедность свою и не вспомнит больше о своем страдании». (Пр. 31:7—8)

И действительно, вино обладает антиоксидантными свойствами, чем влияет на продолжительность жизни. При этом Библия предупреждает об опасности злоупотреблением вином: «Вино — глумливо, сикера — буйна; и всякий, увлекающийся ими, неразумен». (Пр. 20:1)

Виноград был первым растением, посаженным Ноем (последний из допотопных ветхозаветных патриархов, происходящих по прямой линии от Адама) после Всемирного потопа: «Ной начал возделывать землю и насадил виноградник». (Бт. 9:20)