«Из птиц же гнушайтесь сих [не должно их есть, скверны они]: орла грифа и морского орла…» (Лв. 11:13), цапли, зуя с породою его, удода и нетопыря». (Лв. 11:19)

Именем птиц, «гаоф», названы все существа, способные летать, со включением летучих мышей и крылатых насекомых. Поэтому рукокрылое млекопитающее нетопырь тоже включается в этот список.

Удоды – птицы полуоткрытого пересечённого ландшафта. Удод человека не очень боится. Охотно селится в поселениях человека. Гнездятся обособленными парами. Самцы строго территориальны и активно дерутся с другими самцами и даже устраивают турниры наподобие петушиных боёв. Самка сидит в гнезде очень плотно, выгнать её хищнику почти невозможно. При защите гнезда самка (и подросшие птенцы) брызгают на противника струи экскрементов, сдобренных вонючим секретом особых желёз. В основе питания – различные беспозвоночные животные: насекомые, паукообразные, многоножки, мелкие моллюски.

Удод – это символ Израиля, потому что он упоминается в Писании. Правда, как нечистая птица. Встречается по всей стране.